くらしのへぇ〜（みその色が買った時より濃くなった…）
くらしの中の素朴なギモンに博士がズバッ！とお答えします。
みその色は時間とともに濃く変化するんじゃ。これは、アミノ酸と糖が反応して褐色に変わる「メイラード反応」と呼ばれる現象によるもの。品質に問題はないんじゃが、温度が高いほど反応が進み、味や香りにも変化が生じてしまうんじゃ。進行具合は、保存環境に大きく影響を受けるから、気になる場合は涼しい場所（※）で保存することをおすすめするぞ。
※涼しい場所でも保存期間が長いと、徐々に進行していきます。
