えびとアボカドのカップサラダ

【材料】2人分
・アボカド…1個
・コープの「サラダえび」…8尾
・赤ピーマン…1/4個
・マヨネーズ…大さじ1
・レモン汁…小さじ1
・塩…少々
・黒こしょう…少々
・洋風パセリ…あれば

【作り方】
1. アボカドを縦半分に切り、中身をスプーンでくり抜き、カップにする。半分は大きめにカットし、半分はフォークで粗く潰しておく。
2. サラダえびを大きめに切る。赤ピーマンを5mm角に切る。
3. ボウルに（1）、（2）、マヨネーズ、レモン汁、塩・黒こしょうを混ぜ合わせ、アボカドカップに盛り付け、洋風パセリ（あれば）を飾る。
◎レシピに使用している商品は、改廃になることがあります。