かぼちゃととまとのムースジュレ

人気インスタグラマーで料理家のちはなさんが提案するハロウィンのとっておきレシピ。ハロウィンのパーティーを華やかに彩ってくれる前菜レシピを紹介します。とまとの酸味とかぼちゃの甘みが相性抜群！

＜かぼちゃのムース＞
・かぼちゃ …75g
・生クリーム…50ml
・クリームチーズ…25g
・コープの「純粋はちみつアカシア」…大さじ1/2
・コープの「ゼラチン」…1.5g

＜とまとのジュレ＞
・とまと…75g（約1個）
・塩…少々
・コープの「ゼラチン」…1g

（お好みで）セルフィーユもしくはパセリ…適量

1. かぼちゃの皮を剥き、小さくカットして柔らかくなるまで15分程度ゆでる。
2. ムースとジュレに使うゼラチンは、それぞれ調理の直前に水でふやかし、電子レンジ（600w）で20秒温めておく。
3. ボウルにゆでたかぼちゃ、生クリーム、はちみつ、クリームチーズ、（2）のゼラチンを入れる。かぼちゃを濾しながら混ぜ合わせたら器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
4. とまとに切れ目を入れて沸騰したお湯に20秒くぐらせ、冷水で冷やして皮をむく。
5. ボウルに（4）のとまとを入れ、つぶしながら、（2）のゼラチン、塩と一緒に混ぜ、タッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やし固める。
6. とまとのジュレがゆるく固まったらかぼちゃのムースの上に乗せ、お好みでセルフィーユもしくはパセリを添えたら完成。