一石二鳥の下味冷凍レシピ！【豚小間切れ編】

下ごしらえと保存が一緒にできる「下味冷凍」という方法をご存じですか？この“仕込み”をしておけば、忙しい日のメインディッシュやお弁当のおかずに大活躍！今回は豚小間切れの生姜醤油味をご紹介します！ ラクしておいしくなるこの方法、ぜひチャレンジしてみてください。

【材料】4袋分
・豚小間切れ肉………400ｇ
・しょうゆ・みりん・酒…各大さじ4
・おろし生姜…………大さじ1

【作り方】
材料をすべて入れてもみこむ。4等分にして保存袋に分け入れ、空気を抜きながら閉じ、冷凍保存する。
★そのまま焼けば生姜焼きに！

豚から揚げ（2人分）
解凍しておいた豚肉（1袋）の汁気を切り、小麦粉・片栗粉（各大さじ2）を入れてもみこんだら、フライパンで多めに熱した油で揚げ焼きする。

なんちゃって！チンジャオロースー（2人分）
豚肉（1袋）は凍ったまま1㎝幅に切り、ピーマン（3個）は千切りにする。フライパンに油（小さじ2）を熱し、ピーマンを炒めて取り出す。同じフライパンに豚肉を入れて2分蒸し焼き。そこにピーマンを戻して炒める。

豚もやし炒め​（2人分）
フライパンに油（小さじ2）を熱し、もやし（1袋）とカットしたニラ（1/2束）をサッと炒めて取り出しておく。同じフライパンに凍ったままの豚肉（1袋）をほぐしながら入れて蒸し焼きにし、もやしとニラを合わせて、塩こしょうで調味する。

お肉は味付けして冷凍すると、ガチガチに固まらないので使い勝手がよくなります。冷凍保存用の袋があると便利ですよ。