じゃこ入りのぼぶらそうめん

エフコープでは、便利な冷凍野菜を数多く取り扱っています。今回はコープの冷凍かぼちゃを使った長崎県の島原に伝わる伝統的料理を紹介します。ぜひ作ってみてください。
※このレシピは「冷凍野菜でラクラクレシピ」特集にも掲載しています。

【材料】2人分
・コープの「栗かぼちゃ」…150ｇ
・油…小さじ2
・ちりめんじゃこ…大さじ１
・水…300ｍｌ
・めんつゆ（2倍希釈）…大さじ１/2
・そうめん…1束
・青ネギの小口切り…少々

【作り方】
1. フライパンに油を熱し、ちりめんじゃこ、凍ったままの栗かぼちゃを約１分炒める。水、めんつゆを入れてふたをして約３分煮る。ヘラなどで栗かぼちゃをひと口大ぐらいに小さくする。
2. そうめんを半分に折って、（1）に加えて混ぜる。煮えたら、器に盛り、青ネギを散らす。

◎こんな使い方も！
栗かぼちゃ２個をそれぞれラップに包んで電子レンジ600Wで１分30秒加熱。砂糖、シナモン（適量）を加えて混ぜればおやつに。