ほうれん草のスパニッシュオムレツ

【材料】2人分
・ほうれん草…1/2束
・ミニとまと…4個
・塩・こしょう…少々
・卵…3個
・牛乳・粉チーズ…各大さじ2
・油…小さじ1

【作り方】
1. 茹でたほうれん草と、切ったミニとまとを炒め、塩・こしょうをする。
2. ボウルに卵を割りほぐし、（1）と牛乳・粉チーズ、塩・こしょうを入れて混ぜ合わせる。
3. 小さめのフライパンに油を熱し、（2）を入れて菜箸で大きく混ぜながら焼く。八分通りに火が通ったらひっくり返して焼く。