いちじくの豆乳葛プリン

【材料】2人分
・いちじく…1個（60〜70g）
・豆乳…100ml
・牛乳…200ml
・葛粉…20g
・砂糖…20g

[カラメルソース]
・砂糖…大さじ3
・水…大さじ2

【作り方】
1. いちじくは皮をむき、食べやすい大きさに切っておく。
2. 鍋にいちじく以外の材料をすべて入れ、火にかけずに溶けるまでよく混ぜる。

3.（2）を中火にかけ、とろみがつくまで混ぜる。
4.（3）を器にそそいで（1）をのせ、粗熱をとって冷蔵庫で冷やし固める。
5. 鍋にカラメルソースの材料を入れて軽く混ぜ、中火にかける。こげ色がついたら火を止めて水大さじ1（分量外）を加え、鍋をゆすりながら混ぜる。
6.（4）に（5）をかけてできあがり。