牛肉と長いものはちみつ梅煮

【材料】2人分
・牛肉･･･150g
・長いも･･･150g
・生椎茸･･･4枚
・紀州産梅干ボトム梅（はちみつ入り）･･･1個（梅肉約18g）
・出し汁･･･300ml
・みりん･･･大さじ1
・酒･･･大さじ1
・しょうゆ･･･大さじ1
・塩･･･少々
・青ネギ･･･適量

〈調味料A〉
・しょうゆ･･･小さじ1
・酒･･･小さじ1
・片栗粉･･･小さじ1

【作り方】
1.長いもは、皮をむき、乱切りにして塩（分量外）で揉んでぬめりを取り、水で洗って水気を切る。牛肉は〈調味料A〉で下味をつける。生椎茸は軸を取って食べやすく切る。ボトム梅は種を除く。
2.鍋に出し汁、みりん、酒、しょうゆを煮たて、長いも、生椎茸、ボトム梅を入れて蓋をして5分煮る。
3.（2）に牛肉を入れて、ひと煮立ちさせて塩少々で味を調える。
4.器に盛り付け、小口切りの青ネギを散らす。