さっぱりコールスロー

【材料】4人分
・キャベツ…1/2玉
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・パセリのみじん切り…適量

〈調味料A〉
・砂糖…小さじ1/2
・酢・サラダ油…各大さじ2

【作り方】
1. キャベツは太めの千切りにし、塩をまぶしてよくもみこむ。
2.〈調味料A〉を混ぜ合わせておく。
3.（1）がしんなりとしてきたら水気を軽く絞り、〈調味料A〉を加えてよく混ぜ合わせ、こしょうで味を調える。パセリのみじん切りも混ぜ合わせたらできあがり。
★お好みでスイートコーンや人参の千切りなどを加えると彩りもアップします。