夏野菜でラタトゥイユ

【材料】4人分
・ウインナー…200g
・なす…2本　
・ズッキーニ…1本
・パプリカ（赤・黄）…各1個
・たまねぎ…1個
・にんにく…1かけ
・ホールトマト缶…1缶
・コンソメ固形タイプ…2個
・塩…少々　
・こしょう…少々
・オリーブオイル…大さじ6
・水…1/2カップ

【作り方】
1. なす、パプリカは乱切り、ズッキーニは輪切り、たまねぎはひと口大に切る。にんにくはつぶす。
2. 鍋にオリーブオイル、（1）のにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら（1）のなすを加えてしんなりするまで炒める。
3.（1）のズッキーニ、パプリカ、たまねぎを加えてよく炒め、トマト缶、水、コンソメ、ウインナーを加えて野菜がやわらかくなるまで25分ほど煮て、塩・こしょうで味を調える。