ミックスビーンズ入りミネストローネ

【材料】2人分
・コープの「ミックスビーンズ」…120g
・コープの「イタリア産カットトマト」…300g
・コープの「ハーフベーコン」…38g
・たまねぎ…1/2個
・冷凍ブロッコリー…50g
・パプリカ（赤）…1/2個
・コープの「コンソメ」…2個
・砂糖…ひとつまみ
・オリーブオイル…大さじ1
・水…500ml
・ドライパセリ…適量
・塩・こしょう…適量

【作り方】
1. たまねぎ、パプリカは1cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
2. 鍋にオリーブオイルとたまねぎ、パプリカ、ベーコンを入れて炒め、水、カットトマト、ミックスビーンズ、コンソメ、砂糖を入れて中火で10分ほど煮込む。途中でブロッコリーを加える。
3. 野菜が柔らかくなったら塩・こしょうで味を調え、器に盛り付けドライパセリを散らす。
◎レシピに使用している商品は、改廃になることがあります。