揚げない大学芋

【材料】2人分
・さつまいも…200g
・砂糖…大さじ1と1/2
・サラダ油…大さじ1と1/2
・黒ゴマ（お好みで）…適量

【作り方】
1. さつまいもは乱切りにし、水にさらしてアクを抜き、水気をしっかりと切る。
2. フライパンに砂糖・サラダ油を入れて混ぜ、（1）を加えて蓋をし、中弱火で加熱する。
3. 約10分加熱したら途中で一度ひっくり返し、竹串がすっと通るやわらかさになったら蓋を取って表面をカリッと仕上げる。お好みで黒ゴマを振ってどうぞ。