さといものクリーミースコップコロッケ

揚げない、丸めないお手軽コロッケ♪
クリーミーなさといもとサクサクパン粉がおいしいよ♪

【材料】（3人分）
・冷凍さといも…200g
・合挽きミンチ…100g
・冷凍ミックスベジタブル…30g
・顆粒コンソメ…小さじ1/2
・塩、こしょう…各適量
・にんにく（チューブ）…1cm
・サラダ油…小さじ1
・パン粉…大さじ2
・オリーブオイル…大さじ1
・ミックスチーズ…適量

【作り方】（調理時間20分）
1. 耐熱ボウルに冷凍さといもを重ならないように並べ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で5分加熱し、余分な水気があればペーパータオルでふきとる。
2. （1）が熱いうちにマッシャー（なければフォーク）でよくつぶし、顆粒コンソメ、にんにくを加えてよく混ぜる。

3. フライパンにサラダ油を熱し、ミンチ、ミックスベジタブルの順に炒め、塩・こしょうをふる。
4.（２）（３）をよく混ぜ合わせる。

5. グラタン皿に盛り付けてミックスチーズをのせ、その上にオリーブオイルと混ぜ合わせたパン粉をのせる。

6. オーブントースター（1000W）で約５分。こんがり焼き色がつくまで加熱し、お好みでドライパセリを散らしてできあがり。