里芋と鮭のガーリックソテー

【材料】2人分
・里芋…3個
・鮭…2切れ
・にんにく…1片
・サラダ油…大さじ1
・塩・黒こしょう…適量
・パセリ…お好みで

【作り方】
1. 里芋を竹串がスッと通るようになるまでレンジで加熱し、熱いうちに皮をむいて輪切りにする。鮭は食べやすい大きさにカット、にんにくは薄切りにする。
2. フライパンにサラダ油を入れてにんにくを炒め、里芋を加えて両面をカリッと焼く。空いたスペースで鮭も焼き、塩と黒こしょうで味を調える。
3. 器に盛り、お好みで刻んだパセリをちらす。