今月の食卓レシピ【August】

エフコープの機関誌『ふれあい』の表紙に掲載している今月の食卓レシピ。毎月おすすめの食材や商品を使ったメニューを紹介します。2022年8月は、「もめんとうふ」を使ったレシピです。ぜひ作ってみてくださいね。

●冷奴3種
●とうふチャンプルー
●麻婆とうふスープ

●レシピのポイント!
・冷奴1種につき、もめんとうふ1/2丁分を準備してください。
・もめんとうふはお好みの大きさに切ってください。

【おくら柚子胡椒奴】
●材料(1皿分)
​・おくら…4本
・青ねぎ…少々　※小口切りにする
〈A〉
・柚子胡椒…小さじ1/2
・めんつゆ（2倍濃縮）…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1

●作り方
１. おくらは塩少々で板ずりし、ゆでててから小口切りにする。
２. おくらと混ぜた〈A〉をとうふにかけて、青ねぎを散らしたら完成。

【たくあん胡麻奴】
●材料(1皿分)
・たくあん…30ｇ
〈A〉
・いりごま…大さじ1
・しょうが…小さじ1
・ごま油…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1

●作り方
１. たくあんを千切りにし、〈A〉を混ぜ合わせてとうふにかけたら完成。

【梅長いも奴】
●材料(1皿分)
・長いも…50ｇ
・梅肉…小さじ1
・青じそ…2枚

●作り方
１. ビニール袋に長いもを入れて、めん棒などでたたく。
２. 梅肉も入れて混ぜ合わせ、とうふにかける。青じそは千切りにして添えたら完成。

材料(2人分)
・コープの「もめんとうふ」…1/2丁
・豚バラ薄切り肉…100g
・油…小さじ４
・もやし…1袋
・にら…1/2束
・しょうゆ…少々
・塩…少々
・かつお節…3～5g　※お好みで調整

〈A〉
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・だしの素…小さじ１


作り方
１. もめんとうふはキッチンペーパーに包んで、電子レンジ（600Ｗ）で2分加熱する。にらは３～４㎝に切る。
２. フライパンに油の半量を熱し、（１）のとうふをちぎって入れ、中火で焼き目がつくまで焼く。途中で塩を振って混ぜたら一旦取り出しておく。
３. フライパンに残りの油を熱し、豚肉、もやし、にらを炒め、（２）を戻し入れて〈A〉で調味し、最後にしょうゆをまわしかける。器に盛り、かつお節をかけたら完成。

材料（2人分）
・コープの「もめんとうふ」…1/2丁
・コープの「麻婆豆腐の素（中辛）」…1袋（200g）
・水…約400ｍl（麻婆豆腐の素1袋いっぱいに入れるとこの分量になります）
・しめじ…50g
・たまご…1個　※溶いておく
・ごま油もしくはラー油…少々　※お好みで選択
・青ねぎ…適量　※小口切りにする

作り方
１. とうふは1㎝角に切る。
２.鍋に麻婆豆腐の素、水を入れて煮立て、とうふ、しめじを入れて再び煮立ったら、溶いたたまごを流し入れて火を止める。
３. （２）を器に注ぎ、ごま油もしくはラー油、小口切りにした青ねぎを散らしたら完成。