お洒落な生ハム盛り合わせ2種

【材料】5人分
・うす切りのバゲット…10枚
・生ハムロース…20枚（約90g）
・木綿とうふ…200g
・青ねぎ・オリーブオイル・黒こしょう…各適量

〈ディップ〉
・アボカド…1個
・角切りプロセスチーズ…20g
・玉ねぎ（みじん切りにして水にさらし、水気を切る）…大さじ1
・レモン汁…小さじ1
・マヨネーズ…大さじ1と1/2

【作り方】
■生ハムとアボカドディップのオープンサンド（10個分）
1. 粗くつぶしたアボカド、5mm角くらいにカットしたチーズ、みじん切りして水にさらし水気を切った玉ねぎ、レモン汁、マヨネーズで和えて〈ディップ〉を作る。
2. カリカリに焼いたうす切りのバケットの上に生ハムと（1）のディップをのせる。お好みで黒こしょうをかけてどうぞ。

■生ハムの洋風とうふ巻き（10個分）
1. 水切りした木綿とうふを長方形に10等分に切り、生ハムを巻く。
2. 青ネギを散らしオリーブオイルをかける。