里芋の肉巻き

【材料】2人分
・里芋…4個
・塩…小さじ1/4
・豚バラスライス…適量
・塩・こしょう…各少々

【作り方】
1. 里芋は皮をむき、縦に四つ切りにする。
2.（1）を耐熱容器に入れて、ラップをかぶせ、表面がうっすら透明になるまでレンジで加熱する。
3.（2）に塩をふって粗熱をとる。
4.（3）に豚肉を巻きつけ、フライパンで全体をこんがりと焼く。里芋に竹串がスッと刺さるようになったら塩・こしょうで味をととのえる。