とまととたまごのそうめんチャンプルー

【材料】2人分
・とまと…2玉
・小松菜…50g
・そうめん…3束
・卵…2個
・めんつゆ…大さじ3
・塩こしょう…適量

【作り方】
1. とまとは一口大に切る。小松菜は4cmの長さに切る。
2. そうめんを茹でてザルにあげ、氷水にさらして水気をよくきる。
3. 卵で半熟の炒り卵を作って皿に取り出す。
4.（1）を炒めて（2）を加え、（3）と、めんつゆを入れて炒め合わせて塩こしょうで味をととのえる。