舞茸カレー

【材料】4人分
・舞茸…200g
・牛肉…400g
・人参…1本
・たまねぎ…2個
・かぼちゃ…1/4個
・油…適量
・にんにく…一片
・水…800ml
・りんご…1/2個
・カレールゥ…4皿分

【作り方】
1. 舞茸、牛肉、人参、たまねぎ、かぼちゃを食べやすい大きさに切る。舞茸と牛肉は一緒に重ねておく。
2. 鍋に油を熱し、たまねぎ、皮をむいたにんにくを充分に炒め、舞茸、牛肉、人参、かぼちゃを入れて炒める。
3. 水を入れて野菜が柔らかくなるまで煮込み、カレールゥを入れて最後にすりおろしたりんごを加える。