今月の食卓レシピ【October】

エフコープの機関誌『ふれあい』の表紙に掲載している今月の食卓レシピ。毎月おすすめの食材や商品を使ったメニューを紹介します。2022年10月は、「おやさい知恵袋」でおなじみのけんちゃん先生が提案する、エフコープのプライベートブランド商品『エッセンポーク（九州産豚肉使用）』を使ったレシピです。ぜひ作ってみてくださいね。

●エッセンポークときのこのおでん
●エッセンポークでマミー
●ジャーマンかぼちゃ

●材料(4人分)
・人参…1/2本
・大根…1/4本
・結びしらたき…4個
・さつま揚げ…4個
・ちくわ…4本
・ゆで卵…4個
・エッセンポーク…1袋
・しめじ・エリンギ…各1袋
・さつまいも…1本
〈A〉
・水…2000ml
・かつお節…約20ｇ
〈B〉
・塩…小さじ2
・鶏がらスープの素…大さじ2
・濃口しょうゆ・酒…各大さじ4
・本みりん…大さじ8

●作り方
１.  大根の皮をむき、厚さ2〜3cmの輪切りにし、ラップをして電子レンジ（600Ｗ）で5分加熱。そのほかの具材は食べやすい大きさに切る。ゆで卵を作っておく。
２. 鍋に〈A〉を入れ、強火にかける。沸騰後、火を消し5分おく。
３. おでんを煮る鍋にざるを置き（２）をこす。〈Ｂ〉を入れ沸騰したら、人参、大根を加え湯気が立つくらいの火加減で30分煮る。
４.  （３）に残りの具材を加え、10〜15分煮たら完成。

●レシピのポイント!
だしを吸う具材を先に、その後、うま味が出る具材を煮ましょう。練り物は15分ほどで煮えるので、加熱しすぎに注意してください。

●材料(４人分)
・コープの「エッセンポーク」…4本
・コープの「スライスチーズ」…3枚
・黒ごま…適量

●作り方
１. ウインナーをレンジ(600W)で20〜30秒加熱する。スライスチーズを2～3mm幅に切る。ウインナーにくるくる巻いてマミー(ミイラ)のようにする。
２. 小さいストローでスライスチーズをくり抜き、マミーの目にする。その上に黒ごまをのせたら完成♪

●材料（４人分）
・コープの「エッセンポーク」… 1 袋 (130g)
・コープの「北海道の栗かぼちゃ」…1 袋 (350g)
・玉ねぎ…1/2 玉
・水…50ml
・コンソメ…1 個 ( 顆粒小さじ 2)
・こしょう…少々

●作り方
１. 大きめの耐熱ボウルに冷凍のかぼちゃ、薄切りした玉ねぎ、水、コンソメを加えふんわりラップをする。電子レンジ (600W) で8〜9 分加熱する。※ 生のかぼちゃの場合は加熱時間を短くする
２.エッセンポークを一口大に切る。（１）にエッセンポークとこしょうを加え、電子レンジ (600W) で 20～30秒加熱する。コンソメが溶けるまでよく混ぜたら完成♪