エフコープの産直品を使って！Yuuさんのお肉も野菜もとれるよくばりおかずレシピ④

インスタグラムでも人気の料理研究家・Yuu（ゆう）さんが提案する、エフコープの産直品を使ったレシピを4回にわたってご紹介しています! どのレシピもフライパンひとつで調理でき、調理時間も約10～15分と、とってもお手軽！4回目は「鶏むね肉と小松菜のガリバタ醤油ソテー」です。

鶏むね肉と栄養満点の小松菜をたっぷり使った、ご飯が進む一品。バター醤油のコクとにんにくのパンチで、食べ盛りの子どもたちも大満足間違いなし！

◎ 調理時間の目安：15分

鶏むね肉…300g
小松菜…200g
片栗粉…大さじ3
サラダ油…大さじ1
粗挽き黒こしょう…適量

【A】
しょうゆ・酒・マヨネーズ…各大さじ1/2

【B】
バター…10g
しょうゆ・みりん…各大さじ1
にんにく…チューブ1〜2cm

※マヨネーズ、粗挽き黒こしょうは省いてもOK！

１. 鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切る。さらに1〜1.5cm幅のそぎ切りにする。【A】と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ10分ほどおく。小松菜は3〜4cm長さに切る。
２. 新しいポリ袋に（１）の鶏肉と片栗粉を入れ、上下にふってまんべんなくまぶす。
３. フライパンにサラダ油を広げ、（２）を並べる。中火にかけて4分ほど焼き、裏返して1分ほど焼く。
４. 小松菜を加えて炒め、しんなりしたら、合わせた【B】を回し入れて絡める。仕上げに粗挽き黒こしょうをふる。

ポイント1・鶏むね肉は、そぎ切りにすること、酒とマヨネーズを揉み込むこと、冷たい状態から焼くことで柔らかく仕上がります
ポイント2・粉をまぶす際、ポリ袋で行うと、少ない量でまんべんなく行き渡らせることができます

・「鶏むね肉」→「鶏ささみ、鶏もも肉」
・「小松菜」→「ほうれん草」
・「片栗粉」→「薄力粉」

エフコープの産直品とは、独自の産直基準「産直3原則」に基づいて取り扱う産地直結の商品のこと（「産直品」について、詳しくはこちら）。
共同購入の食品カタログに掲載している産直品には、下記のマークが付いています。ぜひ、探してみてくださいね♪