エフコープの産直品を使って！Yuuさんのお肉も野菜もとれるよくばりおかずレシピ③

インスタグラムでも人気の料理研究家・Yuu（ゆう）さんが提案する、エフコープの産直品を使ったレシピを4回にわたってご紹介します。どのレシピもフライパンひとつで調理でき、調理時間も約10～15分と、とってもお手軽！3回目は「牛こまとじゃがいものオイスター炒め」です。ぜひ作ってみてくださいね。

じゃがいも入りで少ないお肉でも大満足！しっかりめの味付けでピーマンの苦味を抑えているので、ピーマンが苦手な子どもにもおすすめです。

◎ 調理時間の目安：10分（水にさらす時間を除く）

牛小間切れ肉…150g
じゃがいも…2個（200g）
ピーマン…2個（60g）
塩・こしょう…各少々
ごま油…大さじ1/2
（お好みで）白いりごま…適量

【A】
酒…大さじ2
オイスターソース…小さじ2
しょうゆ・砂糖…各小さじ1
鶏ガラスープの素、片栗粉…各小さじ1/2
にんにく・しょうが…各チューブ1〜2cm

※にんにく・しょうがは省いてもOK

１. じゃがいもは厚さ5mmの棒状（拍子木切り）に切って水に5分ほどさらす。ピーマンは種とヘタを取り除き、繊維にそって細切りにする。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、じゃがいもを炒める。じゃがいもが透き通ったら、牛肉を加えてさらに炒める。牛肉の色が変わったらピーマンを加えて炒め、全体に火が通ったら塩・こしょうをふる。
３. 合わせた【A】を回し入れて絡める。仕上げに、お好みで白いりごまをふる。

ポイント1・ピーマンは繊維に沿って切ることで苦味を感じにくく、シャキシャキ食感が楽しめます。
ポイント2・甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

・「牛小間切れ肉」→「豚バラ薄切り肉または、豚小間切れ肉」
・「オイスターソース」→「しょうゆ、砂糖各小さじ1、鶏がらスープの素少々」

今回のレシピで使ったエフコープの産直品を紹介します！
・東伯牛小間切れ（鳥取畜産絆の会）

エフコープの産直品とは、独自の産直基準「産直3原則」に基づいて取り扱う産地直結の商品のこと（「産直品」について、詳しくはこちら）。
共同購入の食品カタログに掲載している産直品には、下記のマークが付いています。ぜひ、探してみてくださいね♪