エフコープの産直品を使って！Yuuさんのお肉も野菜もとれるよくばりおかずレシピ②

インスタグラムでも人気の料理研究家・Yuu（ゆう）さんが提案する、エフコープの産直品を使ったレシピを4回にわたってご紹介します。どのレシピもフライパンひとつで調理でき、調理時間も約10～15分と、とってもお手軽！ぜひ作ってみてくださいね。2回目はお財布に優しいボリュームおかず「豚こまチャプチェ」です。

春雨は煮ながら戻すので別ゆで不要。味もしみしみで満足度アップ！辛くないので、家族全員で楽しめます。

◎ 調理時間の目安：15分

豚小間切れ肉…200g
たまねぎ…1/4個（50g）
人参…1/3個（50g）
にら…1/3束（30gぐらい）
緑豆春雨…40g
サラダ油…大さじ1/2
（お好みで）粗挽きこしょう・ごま油…各適量

【A】
しょうゆ…大さじ1
砂糖…小さじ2
ごま油…小さじ1
にんにく・しょうが…各チューブ1〜2cm

※にんにく・しょうがは省いてもOK！

【B】
水…100ml
鶏ガラスープの素…小さじ1
塩・こしょう…各少々

１. 豚肉をポリ袋に入れて<A〉を揉み込む。たまねぎは薄切りに、人参は千切りにする。にらは3〜4cmの長さに切る。
２. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が8割ほど変わったら、たまねぎと人参を加えて炒める。
３. 全体に火が通ったら、緑豆春雨（乾燥のまま）と<B〉を加え、時々混ぜながら2〜3分煮る。春雨が戻り、汁気がなくなったら、にらを加えてサッと炒める。火を止め、お好みで粗挽き黒こしょうとごま油をふる。

ポイント1・豚小間切れ肉は、調味料を揉み込むことで柔らかく仕上がります
ポイント2・国産の春雨はでんぷん質が多く固まりやすいので、緑豆春雨がおすすめです

・「豚小間切れ肉」→「牛小間切れ肉・豚バラ薄切り肉」
・「にら」→「ピーマン」
※ピーマンを使用する場合は、作り方（2）でたまねぎ、人参と一緒に加えてください。

今回のレシピで使ったエフコープの産直品を紹介します！​
・国産豚小間切れ（宮崎県尾鈴豚友会）
・人参（ファーミック・九州農産）

エフコープの産直品とは、独自の産直基準「産直3原則」に基づいて取り扱う産地直結の商品のこと（「産直品」について、詳しくはこちら）。
共同購入の食品カタログに掲載している産直品には、下記のマークが付いています。ぜひ、探してみてくださいね♪