なすとひき肉のしょうがみそ炒め

【材料】2人分
・なす…2本
・しめじ…100g
・万能ねぎ…適宜
・豚ひき肉…150g
・生姜汁・酒…各小さじ2
・片栗粉…小さじ1
・みそ…大さじ1
・砂糖・酒…各大さじ1/2
・万能ねぎ…適量

【作り方】
1. なすを2cm角に切る。しめじは小房に分け、万能ねぎは斜め切りにする。
2. 豚ひき肉に、生姜汁・酒と片栗粉を加えてざっと混ぜる。
3. みそ、砂糖・酒を入れて混ぜ、タレを作る。
4. なす、（2）、しめじを炒めて（3）で味付ける。万能ねぎをのせてどうぞ。