鶏めし

【材料】5～6人分
・米…3合
・鶏もも肉…1枚（約200g）
・ごぼう…150ｇ
・にんにく…2かけ

〈調味料A〉
・醤油…大さじ4
・きび砂糖…大さじ3
・酒…大さじ1

【作り方】
1. 米は普段より少し少なめの水加減で炊く。（米と同量の水加減が目安）
2. 鶏肉は皮と肉に分けてそれぞれ刻む。
3. フライパンを弱火にかけて（2）の鶏皮を炒めて脂を十分に出し、すりおろしたにんにくを加える。鶏肉も加えて中火で肉に火が通るように炒める。
4.（3）にささがきにして水にさらし、アクをぬいたごぼうと〈調味料A〉を加えたら、煮汁が1/2ぐらいになるまで軽く煮込む。
5.（1）の炊きたてのご飯の上に（4）を入れ、全体をさっくりと混ぜ合わせ、蓋を閉めて10～15分ほど保温で蒸らす。