とまとのあさり蒸し

【材料】2人分
・とまと…2個
・あさり…200g
・にんにく…1かけ
・オリーブオイル…大さじ1
・白ワイン…大さじ4
・塩・こしょう…各少々
・イタリアンパセリ…少々

【作り方】
1.とまとはヘタを取って、十文字に切り込みを入れる。
2.あさりは塩水に入れて砂抜きし、よく洗う。
3.フライパンでオリーブオイルを熱し、薄切りにしたにんにくを弱火で炒める。あさりととまとを加えて白ワインを入れ、フタをして蒸し煮にする。
4.あさりが開いたら塩・こしょうで調味し、イタリアンパセリを添える。