手作り小籠包

【材料】16個分
〈生地〉
・薄力粉…30g
・強力粉…100g
・塩…ひとつまみ
・ゴマ油…小さじ2
・お湯…80ml

〈具材〉
・コープの「コープアガー」…1袋（8g）
・水…200ml
・顆粒ガラスープ…小さじ2
・オイスターソース…小さじ1
・塩・こしょう…少々
・豚ミンチ…150g
・えのき茸…50g
・白ネギ（みじん切り）…50g
・生姜・にんにく（チューブ）…各3cm分

【作り方】
1.〈生地を作る〉ボウルに水以外の材料を入れて軽く混ぜる。お湯を2～3回に分けて入れ、生地全体がなめらかになるまでこねる。
2. ラップで包み、室温で30分ほど寝かせる。
3. 生地を棒状に伸ばし、16等分に切って丸め、バットに並べてラップをする。
4.〈具材を作る〉鍋に顆粒ガラスープ、水、コープアガーを入れてよく混ぜ、火にかける。沸騰したら1～2分煮てバットに流し込み、冷やし固める。
5. ボウルにその他の具材を入れ、粘りがでるまで混ぜ合わせ、（4）で固めたスープを崩しながら合わせる。
6.（3）の生地を直径約6cmに麺棒でのばす。（5）をのせ、対角線上に生地を引っぱりながら包む。

7. ホットプレートやフライパンに水（分量外80ml）を入れてクッキングシートを敷き、小籠包をのせてフタをし、約10分蒸し焼きにする。
◎レシピに使用している商品は、改廃になることがあります。