いちごの濃厚ヨーグルト

【材料】4人分
・プレーンヨーグルト…150g
・はちみつ…大さじ2
・レモン汁…小さじ2
・生クリーム…100ml
・いちご…100g
・砂糖…大さじ2
・水・コーンスターチ…各小さじ1
・ミントの葉…適量

【作り方】
1. ザルにコーヒーフィルターかキッチンペーパーをのせてヨーグルトを入れ、30分ほど置いて水気を切る。生クリームは8分立て（角の先が曲がるくらい）に泡立てる。
2. ボウルに（1）のヨーグルトを入れ、はちみつとレモン汁を加えて混ぜ合わせる。生クリームも加えてさっくりと混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
3. いちごはへたを取って洗い、水気をふき取って縦に4等分し、耐熱容器に入れる。砂糖を加えてよく混ぜ合わせ、ラップを軽くかけて電子レンジで1分間加熱する。
4.（3）に水で溶いたコーンスターチを加えて混ぜ、ラップをかけて再び電子レンジで30秒間加熱する。あら熱が取れたらレモン汁（分量外）少々を加え、混ぜ合わせる。
5.（2）のヨーグルトに（4）をかけ、ミントの葉を飾る。お好みでパンケーキなどを添える。

※レシピに「はちみつ」を使用しております。1歳未満（乳児）のお子さんに与えないよう、ご注意ください。
※「はちみつ」は、砂糖でも代用できます。種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。