コープ商品を使って！Yuuさんのラクうまおかずレシピ『ジューシー茶葉餃子』

インスタグラムでも人気の料理研究家・Yuu（ゆう）さんが提案する、エフコープのプライベートブランド商品を使ったレシピをご紹介! 今回紹介するのは『ジューシー茶葉餃子』。

茶葉を加えることで肉の臭みも消え、風味豊かに仕上がります♪ カテキンと脂肪の酸化を防ぐビタミンEが豊富な茶葉は、豚肉と一緒に食べることで吸収率がアップ！ぜひ作ってみてくださいね。

包丁＆塩もみ不要！肉だねもポリ袋を使えば、手が汚れず洗い物も減らせます♪ 包み方もひだを少なくし、手間も最小限に！

●材料2人分
・豚ひき肉…150g
・キャベツ…150g
・茶葉…茶さじ3杯ほど（7g）
・餃子の皮…25枚
・サラダ油…大さじ1
〈A〉
・酒、水、ごま油…各大さじ1
・鶏がらスープの素、片栗粉、しょうゆ…各大さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
・にんにく、しょうが(すりおろす) …各1片
・ごま油…小さじ1

〈餃子のたれ〉
・しょうゆ、みりん…各大さじ1
・酢…小さじ2
・ラー油、白いりごま、刻みねぎ…各適量

１. キャベツはみじん切りに、茶葉はポリ袋に入れて麺棒で叩くか手で揉んで細かくする。
２. ポリ袋に豚ひき肉・〈A〉を入れて、全体が白っぽくなるまでよく揉み込み、（１）を加えて再度揉み込む。

３.ポリ袋の端をキッチンバサミで切り、餃子の皮の中央に絞り出す。皮の縁に水をつけてひだを寄せて包む。同様に残りの餡も包む。

４. フライパンにサラダ油を広げ、（3）を円形状に並べてから中火にかける。音が出てきたら1〜2分しっかり焼き、水50ml（分量外）を餃子に回しかけるように注ぐ。蓋をして弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにする。
５. 蓋をとって火を強め、水分を飛ばす。鍋肌からごま油を加え、カリッと仕上げる。
６. 器に盛り、好みのタレを添える。

●餃子のタレの作り方
１. 耐熱容器にみりんを入れ、ラップをせずに電子レンジ600wで1分ほど加熱する。
２. （１）に残りの材料を加えて、よく混ぜ合わせる。

ポイント1
ひき肉に下味を加えてなじむまでよくもみ込むのがポイント！肉の臭みを取り除き、ジューシーに仕上がります。
ポイント２
水は餃子の皮にまわしかける。皮についている薄力粉を落とすことで皮パリに仕上がります。
ポイント３
餃子は加熱すると膨張するので、間隔をあけて並べると◎

ポイント４
盛り付ける時は、餃子に器をかぶせ、フライパンごとひっくり返すと◎
ポイント５
にんにく、しょうがはチューブでも代用可。苦手なものは省いてもOK