コープ商品を使って！Yuuさんのラクうまおかずレシピ『塩紅鮭ときのこの絶品ホイル焼き』

インスタグラムでも人気の料理研究家・Yuu（ゆう）さんが提案する、エフコープのプライベートブランド商品を使ったレシピをご紹介! 今回紹介するのは『塩紅鮭ときのこの絶品ホイル焼き』。ぜひ作ってみてくださいね。

食材をアルミホイルで包んでフライパンで蒸すだけの簡単レシピ。レモンを乗せて蒸すことで、ワンランク上のおしゃれなホイル蒸しに。湯気までごちそうです！！

●材料4人分
・塩紅鮭切身…4切れ
・玉ねぎ…1/2個（100g）
・えのき…1/2袋（100g）
・舞茸…1パック（100g）
・レモン（輪切り）...4枚
〈A〉
・酒…大さじ4
・しょうゆ…小さじ4
・バター…40g
・ブロッコリースプラウト…適量(お好みで)

１. 塩紅鮭切身は解凍し、ペーパータオルで余分な水気を拭き取る。玉ねぎは薄切りに、えのきは石づきをとって長さを3等分に切る。舞茸はほぐす。

２. 30cm長さのアルミホイルを4枚用意し、それぞれ中央に玉ねぎ→鮭の順に1/4量ずつのせ、えのき・舞茸を1/4量ずつ添える。Aを1/4量ずつふってキャンディー状に包む。

３.　直径26cmほどのフライパンに、水250ml（分量外）を注ぎ、②を並べる。蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱めの中火で12分ほど蒸し焼きにする。

４. アルミホイル を開いてバターを乗せ、好みでブロッコリースプラウトを散らす。

ポイント1
塩鮭は、余分な水気を拭き取ることで臭みを取り除きます。
ポイント２
きのこはお好きなものでアレンジ可能です。
ポイント３
レモンを乗せて蒸すことで、魚の臭みが軽減し、香り高い一品に！