エフコープの産直野菜を使って！Yuuさんのラクうまおかずレシピ

インスタグラムでも人気の料理研究家・Yuu（ゆう）さんが提案する、エフコープの産直野菜を使ったレシピをご紹介! 今回紹介するのは『カリカリのり塩れんこん』。主食にもう1品加えたいときやビールのおともに、おつまみとしてもおすすめのレシピです。

◎ 調理時間の目安：10分

れんこん…1節（200g）　
サラダ油…大さじ3
塩…少々

〈A〉
鶏がらスープの素…小さじ1/2
塩…少々（ふたつまみ程度）

〈B〉
片栗粉…大さじ2
青のり…小さじ1

１. れんこんは小さめの乱切りにし、水に5分ほどさらして水気をきる。
２. ポリ袋に（１）と〈A〉を入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じる。そのまま10分ほどおく。
３.新しいポリ袋に〈Ｂ〉を合わせ、（２）を入れて口を閉じる。上下に振ってまんべんなくまぶす。
４. フライパンにサラダ油を中火で熱し、（３）を並べる。時々転がしながら焼き、全体がカリカリになるまで5〜6分焼く。取り出して塩を振ったら完成。

ポイント1・れんこんの皮はむいてもむかなくてもお好みでOKです。
ポイント２・れんこんのアクが気にならない場合は、水にさらす工程は省いてもOKです。
ポイント３・衣づけはポリ袋で行うと、薄くまんべんなくまぶせる上、無駄がありません。