かぼちゃのマフィン

【材料】
・かぼちゃ…1/8個（約200g）
・無塩バター…80g
・砂糖…60g
・溶き卵…1個分
・コープの「ホットケーキミックス」…200g
・コープの「ミックスナッツ」…適量

【作り方】
1. かぼちゃはワタを取って5cm角ほどにカットしたら、耐熱容器に入れて電子レンジ（600Ｗ）で約4分加熱し、粗くつぶす。
2. ボウルに無塩バターと砂糖を入れて練り、（1）と溶き卵を加えて混ぜたら、ホットケーキミックスを加え、切るように混ぜる。
3. 型の8分目まで（2）を入れ、刻んだナッツを飾り、180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
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