ふわふわパンケーキ

【材料】2枚分
・卵…1個（卵黄と卵白に分けておく）
・サラダ油…大さじ1
・牛乳…大さじ1と1/2
・ホットケーキミックス…25g
・グラニュー糖…大さじ2
・粉砂糖・ミント（お好みで）…適量

【型の準備】
1. アルミホイルまたはクッキングシートを高さ約3cmになるように3つ折りにする。（幅約25cm×長さ約9cm使用）
2.（1）を輪っかにし、巻き終わりを2カ所ホッチキスで留める。

【作り方】
1. 卵黄、サラダ油、牛乳をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。混ざったらホットケーキミックスを加え、なめらかになるまで混ぜる。
2. 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を2～3回に分けて加えながら角がピンと立つまで泡立てる。（1）を加え、泡がつぶれないようサックリとムラなく混ぜる。
3. フライパンに油（分量外）をひき、型を2個並べる。（2）を型に流し、ふたをして弱火で裏表約4分ずつ焼く。
4. 型からはずして器に盛り、お好みで粉砂糖、ミントなどをトッピングする。