なすのみぞれ煮

なすのみぞれ煮

【材料】2人分
・なす…2本
・大根…10cm分
・サラダ油…大さじ2
・水…100ml
・顆粒だし…小さじ1
・しょうゆ・砂糖…各大さじ1
・小ねぎ(お好みで)…適量

【作り方】
1. なすを縦半分に切って飾り包丁を入れ、食べやすい大きさにカットする。大根はすりおろしておく。
2. フライパンにサラダ油をひき、なすを皮から順に両面焼く。
3. 鍋に水、しょうゆ・砂糖、顆粒だしを入れ、(2)を加えて煮込み、最後に大根おろしを加えてひと煮立ちさせる。お好みで小ねぎをトッピングしてどうぞ。