ほたてのバターホイル焼き

【材料】2人分
・ベビーホタテ…120g
・じゃがいも（皮をむき5mm厚の半月切り）…1個（100g）
・玉ねぎ（うす切り）…1/2個（90g）
・しめじ（小房に分ける）…50g
・バター…20g
・醤油…小さじ2
・塩・黒こしょう…各適量

【作り方】
1. じゃがいもはさっと水にくぐらせ、耐熱容器に並べて電子レンジ（500Ｗ）で約2分加熱する。
2. アルミホイルを広げ、じゃがいも、玉ねぎ、水気をふいたホタテ、しめじ、バターをすべて半量分のせて、醤油、塩・黒こしょうをして口をしっかり包む。同じようにもう一つ作る。
3. フライパンに（2）を並べ、水を適量入れてフタをし、蒸し焼きにする。