キャロットケーキ

【材料】パウンドケーキの型（約18cm）1個分
・くるみ…30g
・好みのナッツ…適量

〈調味料A〉
・薄力粉…80g
・アーモンドプードル（アーモンドパウダー）…15g
・シナモンパウダー…2g（量はお好みで調節を！）
・ベーキングパウダー…5g
・塩…ひとつまみ

〈調味料B〉
・きび砂糖…60g
・豆乳…40g
・オレンジジュース…20g
・すりおろした人参…75g
・オリーブオイル…10g

【作り方】
1. ボウルに〈調味料A〉を合わせて振るい、よく混ぜる。
2. 別のボウルに〈調味料B〉を合わせ、よく混ぜる。
3.（1）に（2）を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、約5mm角に刻んだくるみを加える。
4. 型にクッキングペーパーを敷いて、（3）を8分目まで流す。好みのナッツをトッピングし、170℃に予熱したオーブンで25～35分焼く。