枝豆の冷製スープ

【材料】2人分
・ゆで枝豆（さや付き）…200g
・たまねぎ…1/4個
・バター…10g
・チキンコンソメ…1/2個
・水…200ml
・牛乳…200ml

【作り方】
1. 枝豆はさやから出し、飾り用に6個取り分ける。たまねぎはうす切りにする。
2. 厚手の鍋にバターを溶かし、中弱火でたまねぎを炒め、水、コンソメ、枝豆を加え、ふたをして煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
3. 粗熱をとった（2）と牛乳をミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やす。
4. 器に盛り、枝豆を飾る。