えのき茸のなめたけ

【材料】30食分
・えのき茸…600g

〈調味料A〉
・水…200cc
・しょうゆ…大さじ6
・酒…大さじ4
・みりん…大さじ2
・赤唐辛子の輪切り…1本分

【作り方】
1. えのき茸は根元を切り落とし、3cmの長さに切る。
2. 鍋に〈調味料A〉を入れて火にかけ、煮立ったら（1）を加え、弱火で約10分間煮る。
3. あら熱が取れたら、清潔な容器に移す。
※冷蔵庫で保存して、1週間から10日間を目安にお召し上がりください。