れんこんと豚肉の甘辛炒め

【材料】2人分
・れんこん…250g
・豚肉…250g
・砂糖・みりん…各大さじ1
・しょうゆ…大さじ2

【作り方】
1. れんこんは皮をむいて8mmの厚さの輪切りにし、さっと洗って水気をきる。
2.（1）をフライパンで5分ほど炒め、焼き色が付いたら取り出す。
3. 豚肉を炒め、肉の色が変わったら砂糖・みりんを加える。
4.（3）にれんこんを戻し入れ、しょうゆを加えて汁気がなくなるまで炒める。
※お好みで温泉卵や小口切りのネギをのせてどうぞ。