揚げない！酢鶏

【材料】2人分
・鶏モモ肉（一口カット）…200g
・塩・こしょう…適量
・小麦粉…大さじ1
・サラダ油…大さじ1/2
・玉ねぎ…1/2個（70g）
・緑・赤ピーマン…各1個

〈調味料A〉
・酢…大さじ1と1/2
・砂糖・醤油・水…各大さじ1

【作り方】
1. 解凍した鶏肉の厚みのあるところに切り込みを入れて塩・こしょうをふり小麦粉をまぶす。
2. フライパンにサラダ油を熱し（1）を入れてふたをして、こんがりと焼く。途中でくし切りにした玉ねぎを加える。
3. （2）に乱切りにした緑・赤ピーマン、〈調味料A〉を加え、強火でとろりとなるまで煮絡める。