もう余らせない！キャベツの使い切りアイデア

サラダに炒め物に鍋に、使い勝手の良いキャベツ。定番の野菜だからこそ、いつも決まったメニューになりがちですよね。そこで今回は、キャベツのアイデアレシピをご紹介します！ 特に今は春キャベツがおいしい季節。さまざまな味に変化させて、料理の幅を広げてみませんか？
◎大根編はこちら。
◎人参編はこちら。

【材料】（2人分）
・キャベツ…1/4玉
・豚ひき肉…200g
・たまねぎ…1/4個
・塩…少々
・片栗粉…大さじ1/2
・酢じょうゆ・からし…適量
〈A〉
・しょうゆ・砂糖…大さじ1/2
・ごま油…小さじ1
・塩…小さじ1/4

【作り方】
1. キャベツは千切りにする。
2. 豚ひき肉は〈A〉と合わせて粘りが出るまでよく混ぜる。
3. たまねぎは粗いみじん切りにして塩を振り、約10分置く。水気をしぼって片栗粉をまぶし、（2）に混ぜ合わせる。
4. 8等分にした（3）を丸め、（1）を周りにつける。
5. 耐熱皿に置き、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で約5分加熱する。お好みで酢じょうゆとからしをつけてどうぞ。

【材料】（2人分・8個）
・キャベツ…1/4玉
・塩…小さじ1/2
・かつおパック…3g（1袋）
・切り餅…1/2個
・豚バラ薄切り肉…8枚
・サラダ油…小さじ2
・お好みソース・マヨネーズ…適量

【作り方】
1. キャベツは千切りにして塩を振り、しばらく置く。水気をしぼり、かつおパックを混ぜる。8等分に分ける。
2. 餅を8等分にして電子レンジ（600Ｗ）で約20秒加熱する。（1）に餅を入れ、さらに水気をしぼりながら丸める。
3. （2）に豚肉を巻きつけてボール型にする。油を熱したフライパンできつね色になるまで焼き、ソース、マヨネーズをかける。

【材料】（2人分）
・キャベツ…1/4玉
・すりごま・ごま油…各少々
・麻婆豆腐の素（ひき肉入り）…1袋
・ラー油・白ねぎ…各少々

【作り方】
1. キャベツは太めの千切りにする。塩とサラダ油（各少々・分量外）を入れたお湯でさっとゆでて、すりごま、ごま油であえる。
2. 麻婆豆腐の素を温め、（1）にかけ、ラー油と白ねぎのみじん切りをかける。

【材料】（2人分）
・キャベツ…1/6玉
・オリーブオイル…大さじ3
・にんにく…1かけ
・赤唐辛子…1本
・塩・粗びきこしょう・しょうゆ…各少々

【作り方】
1. キャベツはざく切りにして器に盛る。
2. オリーブオイルを熱したフライパンに、にんにくのみじん切りと赤唐辛子を入れ、弱火でじっくりと炒める。
3. （1）に（2）をかけ、塩・粗びきこしょう・しょうゆをかける。

【材料】（2人分・3本）
・キャベツ…3枚
・サラダチキン…1/2枚
・青ねぎ…3本分
・柚子こしょう…少々

【作り方】
1. キャベツはゆでて冷ます。サラダチキンは適当な大きさにほぐす。長ねぎは適当な長さに切っておく。
2. 1枚のキャベツを約8㎝幅に切って重ね、柚子こしょうを塗り、サラダチキン、青ねぎをのせて巻く。残り2本も作って半分に切り、器に盛り付ける（写真は2本分のイメージです）。

【材料】2人分
・キャベツ…1/4玉
・ツナ（油漬け）…1缶
・焼きのり…1枚
・ぽん酢…適量
・一味唐辛子…少々

【作り方】
1. キャベツはざく切りにする。耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で約3分加熱する。
2. （1）にツナ（油ごと）、ちぎった焼のり、ぽん酢、唐辛子を加え、全体を混ぜる。