種子島紫（紫芋）のプリン

【材料】プリンカップ4個分
・種子島紫（紫芋）…200g
・牛乳…150ml
・生クリーム…60ml
・砂糖…大さじ2
・粉ゼラチン…5g
・水…120ml

【作り方】
1. 種子島紫を水洗いし、皮付きのまま蒸気の上がった蒸し器で約15分蒸す。蒸しあがったら皮を除いておく。
2. 粉ゼラチンを、水（分量外）でふやかしておく。
3. 牛乳、生クリーム、水、砂糖を鍋に合わせて火にかけ、砂糖が溶けたら（2）を加えて煮溶かす。
4.（1）の種子島紫と（3）を合わせてミキサーにかける（よりなめらかにしたい場合は裏ごしする）。粗熱がとれたら容器に移して、冷蔵庫で冷やし固める。
★薄く輪切りした芋を油で焼いてチップにしたものや、ホイップクリームをトッピングすると、かわいらしい仕上がりになります。