きのこロールデミグラス煮込み

【材料】4人分
・牛薄切り肉…400g
・しめじ…1パック
・たまねぎ…1個
・塩・こしょう…各少々
・小麦粉…適量
・サラダ油…小さじ2
・デミグラスソース缶…1缶（290g）
・赤ワイン…1カップ
・コンソメスープ…2カップ
・ローリエ…1枚

【作り方】
1. 牛肉は広げて、塩・こしょうで下味をつける。
2. しめじは根元を切り落としてほぐし、たまねぎはくし型に切っておく。
3.（1）でしめじをクルクルと巻き、表面に薄く小麦粉をまぶす。
4. 鍋にサラダ油を熱して（3）を入れ、表面を軽く焼いて取り出す。
5.（4）の鍋にサラダ油を足し入れ、たまねぎを加えて半透明になるまで炒める。
6.（5）にデミグラスソース、赤ワイン、コンソメスープを加えて、煮立ってきたら（4）とローリエを加えて中火で約20分煮込む。