【食育】食育でおすすめの食材があれば教えてください

魚や昆布などからとれる出汁に多く含まれる旨味は、塩気や甘みと違ってわかりやすい味覚ではありません。出汁はいわば味の引き立て役です。地味な存在かもしれませんが、みそ汁をはじめ、出汁をとらないとおいしく仕上がらない料理はたくさんありますよね。実は、この出汁が子どもたちの味覚を育てるためにとても役に立ってくれます。

出汁は、食材が持つ本来の味を引き立ててくれるので、子どもたちは食材自体の味やおいしさを知ることができます。そのため、食材の良し悪しがわかる力も育ちます。この力は将来、自分の健康を考えて、きちんとした食べ物を選べるようになるためにとても重要です。時間に余裕があるときに、子どもと一緒に楽しみながら、出汁の食べ比べをしてみるのもよいと思います。