けんちゃん先生のおやさい知恵袋［とうもろこし］

管理栄養士のけんちゃん先生こと嘉村健志（かむらけんし）さんが、野菜の豆知識を教えてくれる「おやさい知恵袋」。今回は、「とうもろこし」についてあれこれ聞いてみました。
それでは、けんちゃん先生お願いしま～す！

はいは～い！
みなさん、こんにちは～♪ 前回の「ピーマン」編、参考になりました～？
見てない方は、こちらからチェック♥
さて、今回ご紹介するのは…

夏野菜の代表でもある「とうもろこし」。米、麦と並ぶ世界三大穀物のひとつで、世界中で、いろんな食べ方がされている食材です。日本で最もポピュラーなのは、甘みが強い「スイートコーン」。食物繊維がたっぷりで、栄養面でも優れた野菜なんですよ♪ 今回は、そんなとうもろこしの魅力を、余すところなくお伝えしちゃいます💛

●ひげが多いものほど粒がたっぷり！

皮付きのとうもろこしは中が見えないので、粒が揃っているかどうか見た目じゃわかりませんよね。そこで注目なのが「ひげ」。実は、とうもろこしのひげの数と粒の数って、同じなんです。だから、ひげの数が多いものほど、粒がぎっしり詰まっているということなんですよね～（物知り♪）。また、ひげの色が濃い茶色のものほど、熟していて甘みがたっぷりなんですよ。

●朝採れのものほど、みずみずしくて甘みも強い

とうもろこしは、朝採れたてのものが、みずみずしくて甘みが強いのだとか。だから、農家さんも早朝に収穫するところが多いんですよ。近所のスーパーや農産物直売所で手に入るようなら、ぜひ、朝採れのものを💛 難しい場合は、皮付きのものを選ぶことをおススメします。皮付きの方が水分の蒸発を防ぐことができ、鮮度も保たれています♪

とうもろこしには、毎日の食生活で不足しがちな食物繊維がた～っぷり。レタスの約1.5倍もの食物繊維が含まれているんですよ。食物繊維は腸内環境を整えてくれるので、便秘の予防効果も期待できちゃいます♪

とうもろこしは収穫後すぐに鮮度が落ちるので、できれば買ったその日のうちに食べることをおススメします。
保存する場合は、皮付きのままラップに包み、さらにポリ袋か冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。2カ月ほど保存がききますよ♪

＼けんちゃん先生おすすめ／
『とうもろこしの皮付きレンチン♪』
〈材料〉　
・とうもろこし（皮付き）・・・1本

〈作り方〉
1. 皮を3～4枚ほど残し、電子レンジ（600W）で3～5分加熱します。
2. 加熱が終わったら皮をむき、塩やバターをかけて召し上がれ♪