鶏肉となすのつけそうめん

【材料】2人分
・鶏ムネ肉…100g
・なす…1/2本
・めんつゆ…200ml
・生姜…1/2片
・そうめん…4束（200g）
・青ねぎ…お好みで
・大葉…お好みで

【作り方】
1. 鶏ムネ肉を5mm幅のそぎ切り、生姜はうす切りにする。なすは縦半分に切り、5mm幅のうす切りにして水にさらす。
2. 鍋にめんつゆを煮立て、（1）の鶏肉、なす、生姜を入れて弱火で3～4分アクをとりながら煮る。
3. そうめんをゆで、水洗いをして器に盛る。
4. （2）が熱いうちに青ねぎと大葉を入れ、（3）のそうめんをつけていただく。