ねぎ衣の鶏天

【材料】4人分
・鶏もも肉…300g
・小麦粉…1/2カップ
・青ねぎの小口切り…大さじ3
・揚げ油…適量

〈調味料A〉
・塩…小さじ1/2
・生姜汁…小さじ1

〈調味料B〉
・卵…1個
・水…大さじ3
・塩…小さじ1/4

【作り方】
1. 鶏肉は水気をふきとり、一口大のそぎ切りにして〈調味料A〉で下味をつけておく。
2. 小麦粉と〈調味料B〉を混ぜ合わせて青ねぎを加え、天ぷら衣をつくる。
3. （1）の肉を（2）の衣につけ、180℃に熱した油でカラリと揚げる。