グリーンリーフDEライスサラダ

【材料】4人分
・グリーンリーフの葉…16枚
・シーフードミックス…150g
・ご飯…500g
・たまねぎ…1/4個
・グリーンアスパラ…1本
・いくら…大さじ2
・レモン…適量

〈調味料A〉
・レモン汁…大さじ1
・オリーブオイル…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・塩…小さじ1/2
・粒マスタード…小さじ2

〈調味料B〉
・白ワイン・レモン汁・塩…各少々

【作り方】
1.ご飯はボウルに移し、混ぜ合わせた〈調味料A〉を加えて全体に味をなじませる。
2.シーフードミックスはさっとゆでて〈調味料B〉を振りかけておく。
3.玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気をきっておく。グリーンアスパラはゆでて斜め薄切りにする。
4.（1）と（2）と（3）を混ぜ合わせてレタスの上にのせ、レモンといくらを添えていただく。
★〈調味料A〉の代わりにイタリアンドレッシング大さじ2でも作れます。塩、こしょうで味を整えてください。