いかとキャベツのトマト煮込み

【材料】4人分
・やりいか輪切り（冷凍）…250g
・塩・こしょう…各少々
・オリーブ油…大さじ2
・にんにくのみじん切り…1片分
・キャベツ…1/3玉
・じゃがいも…2個
・トマト…3個（約400g）
・チキンコンソメスープ…2カップ
・ローリエ…1枚（あれば）

【作り方】
1. やりいかは解凍して水気をふきとる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して、にんにくのみじん切りを炒める。（1）を加えてさっといため、塩とこしょうをして取り出す。
3.（2）のフライパンに残りのオリーブ油を足し、皮を湯むきして粗く刻んだトマトを炒める。チキンコンソメスープを加えて煮立て、ザク切りのキャベツ、乱切りのじゃがいも、ローリエを加えて煮立ったら弱火にして10分ほど煮込む。
4.（3）に（2）を戻し入れ、塩・こしょうで味をととのえたら火をとめる。