とまとの塩焼きそば

【材料】2人分
・豚バラ肉薄切り…150g
・とまと（中）…2個
・ゴーヤ…1/4本
・焼きそば麺（むし）…2玉
・こしょう…少々
・ごま油…小さじ2

〈調味料A〉
・鶏がらスープの素…小さじ2
・塩…小さじ1/2
・水…大さじ2

【作り方】
1. とまとは大きめにざっくりと切り、塩小さじ1（分量外）をよくからめて10分ほど置く。
2. ゴーヤは縦半分に割って種とわたを取り除き、薄く切って塩水に10分ほどさらし、しっかり水気を切る。
3. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ひと口大に切った豚バラ肉と（2）を炒める。火が通ったら焼きそば麺とよく混ぜ合わせた〈調味料A〉を入れる。麺がほぐれたら火を強め、（1）を加えてさっと炒め合わせ、こしょうで味を整える。